事前準備
原料： 麵粉 500g, 水 800cc, 韭菜, 洋蔥, 蝦仁
調料： 鹽巴, 米酒
做法
2. 在韓國通常會使用珠蔥或韭菜，珠蔥不太容易買，丸子建議可以使用韭菜，一般的大蔥非常的粗，需要弄細一點再料理。 這次做的是蝦仁煎餅，使用了韭菜、洋蔥、蝦仁。 韭菜買回來以後，先洗乾淨再擦乾，用量不需要多，不然韭菜的味道會太重。 蝦子剝殼後，用鹽巴與米酒醃漬，再放到滾水中燙熟，過冰水備用。
3. 丸子這次使用的是28吋的平底鍋，一鍋的分量剛好是100g的煎餅粉對上160cc的水。做法：把麵粉與水先攪拌均勻備用。
4. 把韭菜切段、蝦子切小塊，和洋蔥一起放入麵糊中。
5. 麵糊會依附在食材上，先確認一下麵糊的量夠不夠，在底部麵糊會剩下一點點的量是最剛好。
6. 用平底鍋的做法需要多一點油，利用半煎炸的方式。 麵糊一放入鍋中就會定型，丸子建議不要一次倒進去，可以用湯匙、夾子慢慢放，讓麵糊可以均勻在底部，這樣煎好的餅皮才不會太厚，剩餘的麵糊可以放在外圈，均勻鋪平就可以了。
7. 煎海鮮煎餅的時候，第一面需等待5分鐘再翻面，這樣餅皮才會酥脆，另外一面再煎5分鐘就可以起鍋。
8. 海鮮煎餅的沾醬：醬油1、水1、白醋0.5、白糖0.3，可以參考台北的韓國餐桌食譜，沾醬的味道比較清淡，也不會搶了食材的味道。
9. 海鮮煎餅的做法，餅皮越薄、食材切小一點，就能吃到酥脆的餅皮，做煎餅的油一定不能省，才能煎出酥脆的餅皮，外面有一點酥脆，搭配韭菜、蝦仁，非常焦香好吃。
