事前準備
原料： 蝦仁 100g, 蛋黃 7個, 日本山藥 70g, 蛋白 4個
調料： 日式薄口醬油 10ml, 味琳 50ml, 糖 30g
做法
2. 將蝦開背，去沙腸，然後用調理機打成漿備用
3. 將山藥磨成泥備用
4. 將蛋黃加入糖、味琳、薄口醬油，攪拌均勻
5. 將蛋黃液過篩後備用
6. 將剛才的蝦漿、山藥泥混合攪拌均勻
7. 山藥泥蝦漿混合均勻後，再慢慢分次加入蛋黃液攪拌均勻
8. 上面材料都混合後，開始準備蛋白
9. 將蛋白打致發泡，至於要打到什麼程度⋯隨個人喜歡。如果打發一點，口感就會更蓬鬆
10. 將打發的蛋白加入前面的材料混合均勻
11. 混合均勻後裝入烤模
12. 送入烤箱，150度烤35分鐘左右
13. 烤好後取出脫模切塊就可以上桌囉
