義式蔬菜湯

做法

1. 備料。🤸🏻洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜、新鮮番茄切丁（約1.5*1.5cm），高麗菜可以切稍微大塊。不介意的話胡蘿蔔跟馬鈴薯都可以不用削皮 🤸🏻蒜頭切 片🤸🏻培根可以選厚片、或塊狀的更好，切片⭐️食材大小等大是訣竅




2. 下一點橄欖油，與培根先煎出香味後再放入蒜頭爆香




3. 洋蔥炒炒




4. 炒至金黃色，顏色太深會影響湯的顏色




5. 其他蔬菜一樣炒香，可以先加一小匙鹽幫助軟化後再加入白酒



6. 倒入番茄罐頭，很軟，可以直接用鍋鏟切塊




7. 倒入高湯（蓋過食材）、加入香料粉、月桂葉，蓋鍋蓋燉煮20分鐘，喜歡馬鈴薯鬆軟的口感的話可以再久一點，期間可以試試鹹淡，適量加入鹽巴、糖、高湯粉（後兩者可中和番茄的酸味）




8. 最後加上新鮮巴西里與黑胡椒點綴，搭配麵包或乾麵包都很讚😍




9. 隔夜之後味道更濃郁，剩下的湯可以再加入鮭魚塊加熱，海鮮風味也很棒(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 跟Ravioli也很搭！這張加的是蝦夷蔥 (chives)

成品

清爽的湯頭上酥脆的麵包絕對是人生的一大享受!

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