事前準備
原料： 水 120ml, 牛奶 80ml, 鹽 1小勺, 中筋麵粉 300g, 無鹽奶油 20g, 玉米粉/粗麥粉/玉米渣 2大勺, 乾酵母 5g
做法
2. 蓋上保鮮膜，一發至2倍大。（室溫約1小時）
3. 排氣，滾圓，分8等份。
4. 分團後再次滾圓，壓扁，蘸玉米粉或者小麥粉或玉米渣或什麼都不粘。 （主要是用來防粘的）
5. 麵團分隔放置，蓋保鮮膜，室溫靜置45-50分鐘，直至2倍大。（或者營造一個標準的二發環境溫暖濕潤發酵30分鐘，反正2倍大就可） 或者冰柜冷藏發酵3小時或者直接過夜。
6. 烘烤。
有三種方式可選：
7. 【01.平底锅+烤箱】这样会更蓬松、柔软。
烤箱预热180°C，同时厚底不粘锅大火热锅，不放油。
锅热后调小火，先入4个英式松饼，可以盖锅盖，煎约3分钟，待面团能在锅上移动后翻面，每面3分钟左右直至表面金棕色。
全部烤好放在烤盘上入烤箱180°C再烤8分钟。晾凉。
8. 【02.平底鍋】每面烘烤3分鐘，翻面再3分鐘，重複幾次直至表面金棕、內部熟透，總時間約12分鐘。
9. 【03.烤箱】180°C，20分钟左右。
10. 組織很好。
11. 奶鹽奶鹽的。
11.室溫兩天，冷凍一個月。
吃之前提前一夜取出，自然解凍。
可以用鍋子或者烤箱復熱。
成品
可以將它橫切兩半，抹上黃油，擺上荷包蛋、班尼迪克蛋…
或 猪肉餅、雞胸肉、火腿、培根、臘腸、起司…
或 芒果醬、草莓醬、花生醬…
或 直接啃…
豐簡由人 :-D