英式司康

做法

1. 低筋麵粉.泡打粉.鹽.細砂糖一起過篩，之後混和均勻

2. 雞蛋先進行打散,加入35g的蛋液以及無糖優格.無鹽奶油 雞蛋及優格可以慢慢加入，避免麵團水分太多

3. 預熱烤箱180度

4. 使用切拌或使用打麵糰的機器混和均勻，成團即可停止，不要過度攪拌，麵團放置冰箱冷藏靜置30~60分鐘

5. 將麵團桿至厚度2~3公分，使用5~6公分切模分割司康，約可製作8~10個， 最後將剩餘的全蛋液塗在司康表面，進烤箱烤約15分，表面呈現金黃色即可出爐

成品

對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。

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