事前準備
原料： 無鹽奶油 60g, 奶油乳酪 125g, 糖粉 30g, 牛奶 些許, 香草精 2滴, 胡蘿蔔 250g, 核桃 75g, 鹽 1.5G, 泡打粉 1.5g, 蘇打粉 2g, 肉桂粉 1.5g, 細砂糖 110g, 橄欖油 120ml, 中筋麵粉 150g, 蛋 2顆
做法
2. 同樣地，胡蘿蔔要削皮並切成塊狀，放進果汁機攪碎至如圖。
3. 再來混合乾粉，把中筋麵粉、鹽、泡打粉、肉桂粉拌在一起備用
4. 把蛋和細砂糖倒在一起，再用電動攪拌機用中速打拌至濃稠輕盈的質地。接著，將植物油細細的倒入，並確保要攪拌至完全融合。 注意：不要一次性倒入，要慢慢地倒入！
5. 把備好的細碎的胡蘿蔔倒入麵糊裡攪拌，然後再倒入過篩的乾粉，將乾粉拌至看不見後，最後加上備好的細碎核桃。
6. 烤箱溫度調到上下火180度預熱，同時，再將烤模內側塗上些許奶油，底部放烘焙紙後倒入麵糊後，送入烤箱烤50-55分鐘！
7. 同時，可以準備奶油乳酪霜了😊。 先將無鹽奶油放置室溫15-20分鐘後加入兩滴香草精，再用電動攪拌機以低速打至發白。然後，加入奶油乳酪和糖粉打拌至滑順，如果不夠滑順，可以加入些許牛奶調整。
8. 再烤的時候，可以看一下蛋糕的情況。我烤到40分鐘後，覺得好像全熟了？ 有拿出來用刀叉戳戳看有沒有粘黏，結果還是粘黏，就放回去再烤10分鐘。
9. 最後出爐時，先放涼一陣子再脫模，然後再放上奶油乳酪糖霜抹平，就成了上圖這樣。雖然沒有抹得很漂亮，但是還是滿好吃😋
